แชงกรี-ลาเชียงใหม่ ขอแนะนําเชฟโทนี่ เชฟชาวจีนที่เกิดและเติบโตในมณทลเสฉวนเชฟโทนี่ หรือชื่อภาษาจีนคือ Zheng Wei เกิดในปี 1987 ในเมืองเฉิงตู เมืองหลวงของมณฑลเสฉวนทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน, แหล่งกําเนิดของพริกไทยเสฉวนรสเผ็ด ที่เหล่าบรรดาเชฟทั่วโลกชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่โดดเด่น เชฟเติบโตมาในครอบครัวชาวจีนดั้งเดิม ซึ่งศิลปะการทําอาหารเป็นเหมือนตัวแทนของคุณค่าที่สําคัญมาโดยตลอด โดยแม่ของเขาทําหน้าที่เป็น แม่ครัวของบ้าน ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากคุณย่าของเขา, พ่อและญาติคนอื่นๆ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เชฟโทนี่ถูกเลี้ยงดูในครอบครัวที่มีความหลงใหลในอาหารจีน ตั้งแต่อายุยังน้อย. เขาจําได้ราวกับว่าเมื่อวาน ตอนที่เขาอายุประมาณ 8 ขวบ นั่งข้างคุณยายของเขา ทั้งคู่ได้รับมอบหมายอย่างพิถีพิถันจากคุณแม่ของเขาที่กลับมาจากตลาด ล้างผัก, เลือกอันที่ดีที่สุดด้วยมือ ตัด และแม้แต่เตรียมเกี๊ยวสําหรับมื้อต่อไป เมื่ออยู่ที่บ้านพ่อของเขากลับจากที่ทํางาน เขาจะช่วยทําหน้าที่ที่ซับซ้อนมากขึ้นในครัว เช่น ทําความสะอาดไก่ ตัดแต่งเนื้อ และสับส่วนผสมที่จําเป็นทั้งหมด, ในที่สุดก็ถูกโยนและกระโดดลงไปในกระทะที่ลุกเป็นไฟด้วยกัน. โทนี่ตัวน้อยไม่สามารถต้านทานที่จะอยู่เคียงข้างพ่อของเขาที่มีความเชี่ยวชาญและทักษะที่ดี แต่อันตราย และดูพ่อเขาทำอาหารด้วยกระทะ โดยการประสานงานการเคลื่อนไหวที่น่าทึ่งเช่นนี้, มันเหมือนเช่นเดียวกับที่ผู้กำลังควบคุมนักดนตรีวงออเคสตรา นี่คือตอนที่เชฟโทนี่ตระหนักว่าเขาอยากเป็นเชฟ เมื่ออายุ 18 ปี เขาสําเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยม จากสถาบันฝึกอบรมเชฟเฉิงตูที่ได้รับการยกย่อง ซึ่งเขาได้เรียนรู้พื้นฐานและความแตกต่างทั้งหมดของอาหารเสฉวน, ซึ่งถูกทําให้เป็นหนึ่งใน 8 เสาหลักด้านอาหารในประเทศจีนและเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เมื่ออายุ 24 ปี […]
